 | Meggyeskenyér 10 deka vajat 9 deka cukorral habosra keverünk. Hozzákeverünk egyenként 4 tojássárgáját, 28 deka grízes lisztet és kevés tejet, hogy könnyen kikeverhető legyen, 1 sütőport és 9 deka cukorral felvert 4 tojás kemény habját. Kikent tepsibe téve a tetejére kimagozott meggyet teszünk és megsütjük.
Ceresszel: 14 deka cukrot 14 deka ceresszel habosra keverünk. Hozzáadunk egyenként 8 tojássárgáját, 28 deka lisztet és 14 deka cukorral felvert 8 tojás habját. Kimagozott meggyel és hosszúkásra vágott fehérmandulával behintjük. (In: A zsidó nő szakácskönyve, írta és összeállította Rosenfeld Mártonné [Budapest: Makkabi Kiadó, 1993])
| |
|
|
| Eperfelfújt 3 deka lisztet negyed liter nyers tejjel a szokott módon simára keverünk. |
Barhesz Hozzávalók: másfél kg liszt, 2-3 közepes főtt burgonya, reszelve, 2 dkg élesztő, 1 kanál só, kevés cukor, 3 kanál olaj, langyos víz szükség szerint. |
Flódni Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 60 dkg cukor, 3 tojássárgája, kb. 7 dl bor, l kg alma, 20 dkg darált dió, 20 dkg darált mák, l üveg szilvalekvár, l csomag mazsola, l szelet reszelt csokoládé, 2 evőkanál baracklekvár, fahéj, őrölt szegfűszeg, reszelt narancshéj |
Honiglekach Hozzávalók: 2 csésze méz, l csésze erős feketekávé, 3 evőkanál rum, 4 szétválasztott tojás, l csésze cukor, 4 evőkanál olaj, 3 és fél csésze liszt, 3 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, őrölt fűszerek, mint fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, fél csésze durvára tört dió, fél csésze mazsola. |
Kichlach Hozzávalók: másfél csésze liszt, 1 teáskanál sütőpor, 2 tojás, só |
Kindli (mákos, diós, vagy gesztenyés) Hozzávalók: 60 dkg liszt, 30 dkg margarin, 20 dkg cukor, 1 dkg élesztő, csipet sütőpor, 2 kanál rum |
Tégelach Hozzávalók: 3 evőkanál olaj, l evőkanál cukor, 2 és fél csésze liszt, 4 db tojás, kevés só, 1 teáskanál sütőpor, fél csésze durvára vágott dió; a sziruphoz: 2 és fél csésze méz, 1 csésze cukor, 4 csésze víz, 2 teáskanál őrölt gyömbér |
Tejes kalács (Kuchen) Hozzávalók: fél kg liszt, 2 dkg élesztő, l tojás, 2 kanál tejfel, kb. 2-3 dl tej, 10 dkg cukor, csipet só, 10 dkg vaj |
| | |
|
