 | Diós hal (hideg) Hozzávalók: 1 kg ponty, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 tojás sárgája, 1 gerezd fokhagyma, 1 kanál liszt, 8-10 dkg darált dió, só, egy kevés porcukor A szeletekre vágott halat jól besózzuk, majd meghintjük kevés porcukorral és l-2 óráig hagyjuk állni.
Eközben a hagymát és a répákat sós vízben megfőzzük, majd beletesszük a halat, és még fél óráig főzzük. Ezután a halat tálra szedjük, a hagymát és a fehérrépát kivesszük. A tojás sárgáját, az összezúzott, vagy apróra vágott fokhagymát, a lisztet és a darált diót kevés vízzel elhabarjuk, majd kissé átforraljuk, és a halra öntjük. Hidegen tálaljuk! | |
|
|
| Hal vajon sütve tejfellel Megtisztítunk egy húsos süllőt vagy pontyot, az oldalait bevagdalhatjuk, de nem okvetlen szükséges. |
Ráchal Egy megtisztított szép pontyot mindkét oldalán mélyen bevagdalunk, a bevágásokba reszelt vöröshagymát és pici vajdarabokat dugunk, paprikás lisztben vagy paprikában megforgatjuk vagy beszórjuk. |
Szombati lazacszelet Hozzávalók: 4 szelet lazac, 1 citrom leve, 1 nagyobb hagyma, néhány szem mandula, só, cukor, ecet, 1 babérlevél, pár csipet gyömbérpor |
Töltött hal (Gefillte fis) – eredeti recept Hozzávalók: 1 nagyobb csuka, 1 db zsemle, 1 tojás, 3 fej közepes vöröshagyma, 2 szál sárgarépa, 3 kanál morzsa, só, cukor, bors, petrezselyem zöldje. |
| | |
|
